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Practical food microbiology
Por edit. Diane Roberts
New York : Blackwell Publishing, 2002
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conservación química de los alimentos : Características, usos, efectos
Por Erich Luck
Espanha : Editorial Acribia, S.A., 2000
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Conservación no térmica de alimentos
Por Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Usha R. Pothakamury, [...et all]
Zaragoza : Editorial Acribia, 1999
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HACCP : Análise de riscos no processamento alimentar
Por José Pinto , Ricardo Neves
porto : Pblindústria, 2008
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Texto
Modern food microbiology
New York : Springer, 2005
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Principios de Tecnologia de Alimentos
Por Altanir Jaime Gava
São Paulo : Livraria Nobel,S.A., 1988
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Embalaje de los alimentos de gran consumo
Por Coord. G. Bureau, J. L. Multon
Zaragoza : Editorial Acribia, 1995
Texto
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Textura de los alimentos : Medida yPercepción
Por Andrew J. Rosenthal
Zaragoza : Acribia, 2001
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La caducidad de los alimentos
Por Dominic Man
Espanha : Editorial Acribia, 2004
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