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Texto
Título:Las operaciones de la ingenieria de los alimentos 
Autor:Brennan,, J. G. (autor)
Formato:Texto
Edição:3ª ed.
Publicação:Zaragoza : Acribia,, 1998
Descrição física:XV, 714 p. : il ; 24 cm
ISBN:84-200-0852-4
Assunto:Propriedades dos materiais
Cota:663 OPE