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Título:Principios de Tecnologia de Alimentos 
Autor:Gava, Altanir J.
Formato:Sem tipo de documento
Edição:7ª Edição - 2ª reimpressão
Publicação:São Paulo : Livraria Nobel,S.A., 1988
Descrição física:284p.
ISBN:85-213-0132-4
Assunto:Tecnologia de alimentos -- Microbiologia / Embalagem / Conservação
Cota:664 GAV